Câu hỏi thường gặp về Nấm linh chi

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nấm linh chi khiến nhiều người không biết mua loại linh chi nào? Linh chi nào mới tốt ? cách phân biệt từng loại linh chi thế nào để không bị “tiền mất, tật mang” 

Trả lời

Tuy nhiều loại nhưng linh chi hiện đang tiêu thụ trên thị trường Việt Nam được phân ra làm 5 loại chính: Linh chi Việt Nam, linh chi Nhật trồng tại Việt Nam , linh chi được tìm thấy ở rừng, còn lại là linh chi rừng. Ngoài ra, còn có linh chi nhập khẩu chủ yếu ở hai nước: Linh chi Hàn Quốc, linh chi Trung Quốc. Sau đây là cách phân biệt các loại linh chi đang phổ biến tại thị trường Việt Nam theo tư vấn của Thạc sĩ Cổ Đức Trọng. Nấm linh chi Việt Nam có màu đỏ, đường kính tai nấm từ 10-15cm, tai nấm dính vào nhau, mặt trên hơi xốp, mặt dưới cứng màu trắng ngà, ruột nấm màu nâu sậm, hơi đắng. Mỗi tai nấm linh chi Việt Nam nặng từ 25-45g. Linh chi Việt Nam hiện đang được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng vì sử dụng có hiệu quả, giá lại vừa phải hợp túi tiền người tiêu dùng, hiện nay còn có nhiều sản phẩm linh chi Việt được xuất ra thị trường nước ngoài. Nấm linh chi Nhật có đường kính 10-15cm, nấm có hình quả thận hoặc hình quạt(quạt nan), mặt trên có màu đỏ cam đến đỏ sậm, bóng láng rất cứng, mặt dưới có màu vàng chanh nhạt đến trắng ngà, ruột nấm có màu ngà nhạt, loại nấm này giống của Nhật Bản nhưng trồng tại Việt Nam, xuất khẩu sang Nhật, nấm có vị rất đắng, chất lượng tương đương với nấm trồng tại Hàn Quốc. Đây được xem là nấm cao cấp vì có giá trị phòng trị bệnh cao, hiệu quả. Nấm linh chi rừng được thu hái trong các rừng của VN, có đủ loại nấm, từ màu nâu đến đen, đỏ sậm và vàng. Hình thức thì có nhiều hình thù khác nhau do môi trường khắc nghiệt tạo lên… cuống dài hoặc ngắn tai nấm nhỏ từ 5cm hoặc đôi khi có nấm từ 30-40cm, nhìn không được đẹp mắt. Đây là nấm có chất lượng kém nhất vì được thu hái ngẫu nhiên, còn non, quá già bị mọt hay nấm bệnh ký sinh đôi khi đã bị hóa gỗ. Nấm linh chi Trung Quốc, về hình thức tương tự như nấm của Hàn Quốc. Nhưng mặt trên bao giờ cũng mềm hơn do có lớp bóng, dày hơn và đôi khi bị lừa bán giá bằng nấm Hàn Quốc. Nấm Trung Quốc đường kính từ 8- 20cm nhiều lúc có tai nấm dài đến 30cm, hơi cứng, cuống được cắt ngang gần sát tai nấm, nấm này thường hay bị phết lên một lớp màu vàng sậm như màu nghệ và chưa có những phân tích để biết đây là màu gì hoặc được chùi rửa và thoa them một lớp dầu ăn hoặc cồn trên mặt cho bóng, nếu có các bào tử thì chúng cũng rất dễ rụng khi cạo hoặc cọ sát. Còn nấm được xắt mỏng giá khoảng 250.000 đồng/kg, các lát xắt xốp và khi bẻ cong dễ gãy. Đối với nấm này nếu quan sát kỹ ở mặt dưới sẽ thấy có những lỗ tròn nhỏ bằng đầu kim do mọt đục, dẫn đến chất lượng giảm sút chưa kể có thể không tốt cho người dùng. Nấm linh chi Hàn Quốc về hình thức thì đẹp, cứng. Đường kính từ 15-25cm, mặt trên đỏ nâu hơi bóng, mặt dưới màu vàng chanh, có vị đắng, bào tử của nấm bám rất chắc khi cạo hoặc cọ sát. Khi thái lát thì khi bẻ cong lát nấm khá bền và dai, cuống nấm thường dài 2-3cm(đó là cách thu hái nấm của người Hàn Quốc). Trọng lượng từ 100-250g, giá giao động trên dưới 2 triệu/kg. Linh chi có nhiều chủng loại, giá bán trên thị trường tùy thuộc vào chất lượng và giá trị sử dụng của nấm, “tiền nào của nấy” nhưng đối với giá quá đắt ta cần.

Cân nhắc khi mua. Ông Trọng cho biết: “Hiện nay giá nấm Hàn Quốc cao nhất là 2.000.000 đồng/kg”. Với những người không biết cách nhận biết nấm hoặc chưa sử dụng nấm bao giờ thì tốt hơn nên nhờ người quen dùng nấm mua hộ hoặc mua ở những nguồn tin cậy, đừng quá tin tưởng vào những lời giới thiệu về hàng xách tay hay hàng nhập khẩu, vì là hàng xách tay thì các bạn không thể phân biệt, còn hàng nhập khẩu thì chí ít cũng phải có đầy đủ hóa đơn hay các chứng nhận của cơ quan chức năng. Nhiều người vẫn cố để mua được nấm của Hàn Quốc hay Nhật Bản nhưng không hề rõ nguồn gốc cũng như cách phân biệt chỉ thêm tiền mất tật mang. Theo nghiên cứu của Viện nông nghiệp Việt Nam và Viện y học cổ truyền của các giáo sư đầu nghành thì nấm của Việt Nam có chất lượng không thua kém gì nấm Hàn Quốc và Nhật bản, có chăng thì với cùng một trọng lượng nấm thì khi sắc hoặc pha thì nấm của Hàn Quốc và Nhật Bản cho hàm lượng đậm đặc hơn, nhưng tiền nào vải ấy khi giá cả nấm Hàn và Nhật cao gấp 2-3 lần nấm Việt Nam. Vậy khi chọn mua nấm các bạn nên thận trọng và cân nhắc, nếu tỉ mỉ hơn các bạn có thể về tận các trang trại nấm để mua, mỗi lần mua 3-5kg thì một gia đình từ 3-5 người có thể dùng tới cả năm.

-----------------------------------------------------------------------------

XÍCH LINH CHI

 

 

XÍCH LINH CHI LOẠI 500GR/1 HỘP

XÍCH LINH CHI LOẠI 100GR  
 

Là 1 thương hiệu Nấm Linh chi Giống của Nhật bản đã được Ths Cổ Đức Trọng - Chuyên gia nấm hàng đầu Việt nam nghiên cứu và trồng thành công tại Việt Nam
Đây là nấm linh chi đỏ, giống nhập từ Nhật bản, trồng tại Cty Linh Chi Vina với công nghệ tiên tiến để đảm bảo sản phẩm chất lượng cao, được xuất khẩu sang Nhật bản và dùng như thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nấm được thái lát, sấy khô. Có thể bản quản trong PP kín trong thời gian dài
Thành phần:  
-  Protid(g/100g): 
   Không nhỏ hơn.....................  8
- Glucid(g/100g):
   Không nhỏ hơn..................... 19
- Tro tổng(g/100g)
   Không nhỏ hơn..................... 3 
- Độ ẩm(g/100g)
   Không nhỏ hơn.....................12 
Công dụng: 
Theo các nghiên cứu khoa học: 
- Trường thọ và ngăn ngừa bệnh tật
- Giảm cholesterol, chống xơ vỡ động mạch
- Giúp ăn ngon ngủ tốt 
Cách dùng: 
Dùng 10-20g nấm nấu ngày 2 lít nước đến sôi, để nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó để nguội và dùng trong ngày, có thể cho thêm một ít mật ong 

Thông tin liên hệ:
- Điện thoại: 0987.910.109 - Mr Thạch
- Email: Huynhhuuthach@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/namlinhchigiongnhat 
- Skype: huynhhuuthach